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2023
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A aplicação de máquinas de liofilização na indústria alimentar
Freeze dryer é um dispositivo que usa tecnologia de secagem a vácuo de baixa temperatura para congelar substâncias e evaporar água sob condições de vácuo.
Freeze dryer é um dispositivo que usa tecnologia de secagem a vácuo de baixa temperatura para congelar substâncias e evaporar água sob condições de vácuo. Os principais componentes de um liofilizador incluem um sistema de refrigeração, sistema de vácuo, sistema de aquecimento e sistema de controle.
Ao usar uma máquina de liofilização para secagem, a substância que precisa ser seca é colocada primeiro no sistema de refrigeração para congelamento e, em seguida, aquecida em condições de vácuo para converter diretamente a água do sólido em gás. Em seguida, é descarregada da câmara de secagem através de uma bomba de vácuo para alcançar a finalidade de secagem.
A aplicação de máquinas de liofilização na indústria alimentícia é muito extensa, fornecendo tecnologia importante para processamento, armazenamento e vendas de alimentos, atendendo às necessidades de diferentes consumidores de qualidade alimentar e vida útil.
No campo de alimentos, máquinas de liofilização são usadas principalmente para a preparação e proteção de alimentos, como café, chá, frutas conservadas, produtos à base de carne, etc., refletidos principalmente nos seguintes aspectos:
1. manter a cor, aroma e sabor dos alimentos: Congelar máquinas de secagem de alimentos secos sob condições de baixa temperatura e vácuo, que podem efetivamente manter a cor original, aroma e sabor dos alimentos. Este método de secagem não prejudica o conteúdo nutricional do alimento e pode manter sua qualidade e sabor.
2. prolongar a vida útil dos alimentos: As máquinas de secagem por congelamento podem evaporar a água dos alimentos, reduzindo assim o ambiente de crescimento de microrganismos, tais como bactérias, bolores e leveduras, estendendo eficazmente a vida útil dos alimentos. Os alimentos secos congelados podem ser armazenados à temperatura ambiente por meses ou anos sem perder sua nutrição e sabor originais.
3. preparação de alimentos: Uma máquina de liofilização pode secar café, chá, frutas, etc. para fazer alimentos. Este método de secagem não danificará a composição nutricional original e sabor do alimento, e pode melhorar o valor de mercado do alimento.
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